榴莲月饼是一种将热带水果榴莲与传统月饼结合的创新口味，口感独特，香甜浓郁。下面是一个简单易做的榴莲月饼做法，适合家庭制作。

🍂 榴莲月饼的做法（50克/个，约做12个）

🧾 材料：

1、月饼皮（酥皮）：
中筋面粉：150克
转化糖浆：80克（或蜂蜜+水调制）
玉米油：40克
碱水：3克（可选，使月饼更酥脆）
盐：1克

2、榴莲馅（自制）：
新鲜熟透榴莲果肉：200克
糖：30克（根据榴莲甜度调整）
玉米淀粉：15克
牛奶/椰奶：30毫升（可选，增加湿润度）
黄油：10克（可选，增加香味）

🍞 制作步骤：

一、制作榴莲馅

1、处理榴莲果肉：将熟透的榴莲果肉取出，去核，用勺子压成泥状。
2、炒制馅料：
将榴莲泥、糖、玉米淀粉、牛奶（或椰奶）、黄油放入锅中。
小火加热，不断搅拌至浓稠，形成类似奶油状的馅料。
冷却后放入冰箱冷藏1小时，使其定型。

二、制作月饼皮

1、混合材料：将面粉、盐过筛，加入转化糖浆、玉米油和碱水（如果使用），用手揉成光滑的面团。
2、醒面：盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团松弛。
3、分剂子：将面团分成12个小剂子（每个约20克），搓圆备用。

三、包月饼

1、取一个面团剂子，按扁，中间放适量榴莲馅（约30克）。
2、收口捏紧，搓圆，轻轻按扁。
3、模具压花：将面团放入月饼模具中，压出花纹，脱模放在烤盘上。

四、烘烤

1、预热烤箱：上下火180℃，提前预热10分钟。
2、刷蛋液：在月饼表面轻轻刷一层蛋液（蛋黄+少量水调制）。
3、烘烤：放入烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄即可。

🍂 小贴士：

榴莲要选择熟透的，太生的会苦。
如果没有转化糖浆，可以用蜂蜜+水调制（比例为蜂蜜：水=1:1）。
馅料可以提前做好，冷藏保存，吃的时候再包。
月饼最好放置1-2天回油后再吃，口感更佳。

如果你想要更简单的版本，也可以直接购买现成的榴莲流心月饼，但自己动手做的更有成就感哦！

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